Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta ārstēšanai

Pankreatīts ir slimība, ko raksturo aizkuņģa dziedzera iekaisums. Šīs slimības gadījumā aizkuņģa dziedzera enzīmi bojā paša aizkuņģa dziedzera audus. akūta pankreatīta gadījumā nepieciešama steidzama ārstēšana, un hroniskam pankreatītam nepieciešama regulāra uzturošā terapija. Vadošā saite šādu pasākumu sarakstā ir terapeitiskā diēta. Tās galvenais mērķis ir novērst pārmērīgu aizkuņģa dziedzera enzīmu veidošanos, samazinot mehānisko un ķīmisko ietekmi uz gremošanas orgāniem.

tvaicētas zivis ar dārzeņiem pankreatīta ārstēšanai

Vispārīgi uztura noteikumi

Terapeitiskās diētas panākumi ir atkarīgi ne tikai no pareizā uztura izvēles, bet arī no vienkāršu noteikumu ievērošanas:

  • izvairīšanās no pārēšanās. Ar terapeitisko diētu ir svarīgi ēst līdz sātai, bet tajā pašā laikā neļaut kuņģim pārplūst;
  • daļējas ēdienreizes (5-6 reizes dienā). Ir svarīgi ēst vienmērīgi un ievērot skaidru grafiku. Nekādā gadījumā nevajadzētu badoties visu dienu un ēst lielas porcijas vienā reizē. Diēta jāsadala mazās daļās, lai organisms labāk uzņemtu pārtiku, un pacients visu dienu jūtas paēdis.
  • pārāk aukstu vai karstu ēdienu izslēgšana. Gatavotajam ēdienam jābūt nedaudz siltākam par istabas temperatūru;
  • gatavošana noteiktos veidos. Ar pankreatītu tiek izslēgti cietie ēdieni un ēdieni ar ceptu garoza. Labāk ir dot priekšroku rīvētiem vai labi pagatavotiem ēdieniem, kā arī šķidriem un želejveida ēdieniem. Tāpat ceptu ēdienu vietā vajadzētu ēst vārītu, ceptu vai tvaicētu.

No kā ieteicams izvairīties

Aizliegti pankreatīta pārtikas produkti ir tie, kas ir grūti un ilgi sagremojami, kā arī spēcīgi kairina gremošanas traktu un attiecīgi aizkuņģa dziedzeri:

  • bagātīgi gaļas, zivju un sēņu buljoni un zupas;
  • kūpinātas desas un kūpinājumi kopumā;
  • konservi un marinādes;
  • svaigi konditorejas izstrādājumi un maize;
  • spināti, skābenes, ķiploki, redīsi, redīsi;
  • neapstrādāti dārzeņi;
  • etiķis, sinepes, pipari;
  • asas un pikantas mērces un garšvielas;
  • alkohols, stipra tēja un kafija.

Šāds saraksts ir vispārināts, to var paplašināt, ņemot vērā organisma īpatnības, slimības gaitu, pankreatīta formu (akūtu vai hronisku remisijā), kā arī pacienta vecumu un uztura stāvokli.

Ko ieteicams ēst

Neskatoties uz to, ka pankreatīta terapeitiskajā uzturā ir daudz aizliegumu, atļauto pārtikas produktu uzturs ir ļoti daudzveidīgs:

  • zema tauku satura gaļas un mājputnu šķirnes, savukārt pirms lietošanas tās notīra no ādas un noņem cīpslas. Ieteicams gatavot quenelles, kotletes un kartupeļu biezeni, reizēm ir atļauta zema tauku satura mājputnu gaļa nelielā gabalā;
  • liesa zivs. Vārīti, tvaicēti, kotlešu un suflē veidā;
  • kaltēta maize no augstākās kvalitātes miltiem, nemaizes cepumi;
  • veģetārie buljoni un zupas ar dārzeņu biezeni, dārzeņu biezzupas, zupas ar vārītiem graudaugiem (manna, rīsi, herkules) vai smalki sagrieztiem dārzeņiem (kartupeļi, ķirbis, burkāni);
  • bezskābi zema tauku satura biezpiena un biezpiena ēdieni (sufli, pudiņi, tvaika siera kūkas utt. ), piens - tikai kā daļa no gatavām ēdienreizēm, zema tauku satura skābpiena dzērieni;
  • tvaika vai cepta olbaltumvielu omlete, dzeltenuma patēriņš ir atļauts - ne vairāk kā 1 gab. dienā;
  • atļauti graudaugi ar pienu un ūdeni, daži graudaugi (manna, griķi, auzu pārslas un auzu pārslas), vārīti vermicelli;
  • tikai gatavie dārzeņi (tvaicēti, vārīti vai cepti): kartupeļi, ziedkāposti, bietes un burkāni;
  • gatavi augļi ceptā, vārītā veidā, kā arī kisselēs, putās un želejā;
  • vāja tēja ar citronu, sulas no saldajiem augļiem un ogām, mežrozīšu novārījums.